Vademecum De Las Salsas: Mas De 750 Salsas

Vademecum De Las Salsas: Mas De 750 Salsas - J.M. DARO


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  • Nº de páginas: 352 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: TIMUN MAS
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788448046835
  • 131 libro de Sopas. Entremeses. Ensaladas

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El Vademecum de las salsas constituye una antología verdadera en forma de un diccionario del mundo del aroma. Ordenados alfabéticamente encontramos más de 750 referencias de salsas, con sus características y su elaboración. Aparte de aquellos cuyo uso es más extendido, las recetas también incluyen algunas salsas de origen incierto, algunas en camino a la desaparición, y otras ya desaparecidas o totalmente desconocidas por las generaciones actuales que han sido referenciadas gracias a un exhaustivo trabajo de documentación. Para facilitar las tareas de búsqueda y consulta, se incluye un índice de salsas calientes y otras de salsas frías, así como un índice general alfabético con las afinidades de cada salsa.

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