En Conserva: Recetas Y Trucos Para Tu Despensa

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  • Nº de páginas: 128 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: GRIJALBO
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788425350061
  • 3999 libro de Recetarios

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La preparación de conservas caseras es una práctica que tradicionalmente se ha realizado para procesar los alimentos que pueden tener en la despensa durante determinados períodos de tiempo. En la primera parte del libro, Pepe soja explica las numerosas técnicas de conservación entre las que destacan las salmueras, encurtidos, mermeladas o conservas, mermeladas y patés. Aprendemos a preparar platos con el preparado o conservado con anterioridad, a partir de las conservas más tradicionales como el confit de pato, mejillones en escabeche o las combinaciones más originales como el curry de carne o aguardiente.Además piña mermelada de higos arriba, sabemos cómo mantener una amplia gama de productos , desde el dulce al salado, teniendo en cuenta las medidas preventivas básicas, desde la preparación hasta el almacenamiento con el fin de obtener el más fiable y exquisitas.En la segunda parte del libro conservas caseras, el chef galleo Pepe Vieira, proponemos empezar, primero o segundo cursos e incluso postres. Este prestigioso chef nos enseñará a preparar platos con verduras en conserva, carne, pescado o fruta. Recetas como los mejillones, navajas tempura con ajo y pimienta, muslo de pollo con garbanzos o crema de maíz con setas o copa de mango y chantilly.

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